سردخانه صنعتی از مجموعه ساختمان و تأسیساتی است که می‌توان مواد غذایی فاسد شدنی، محصولات کشاورزی و محصولاتی که قابلیت فاسد شدن را دارند درون سردخانه، در دما و رطوبت مناسب محیط نگهداری کرد تا طول عمر بیشتری برای استفاده داشته باشند.
سردخانه صنعتی در دو نوع زیر صفر و بالای صفر قابل ساخت و راه اندازی است که می‌تواند در هر دو حالت زیر صفر و بالای صفر با سالن‌های تک مداره یا دو مداره احداث گردد. امروزه سردخانه‌های صنعتی در مساحت‌های چند هزارمتری ساخته می‌شوند و از آنها برای حفظ و نگهداری مواد غذایی، محصولات کشاورزی، محصولات دامی، مواد شیمیایی و مواد دارویی استفاده می‌شود. لازم به ذکر است که سردخانه یکی از مهمترین تجهیزات فروشگاهی نیز محسوب می‌شود.
سردخانه ها بر اساس گاز مصرفی به چندین بخش مختلف تقسیم‌بندی می‌شوند. سردخانه فریونی، سردخانه آمونیاکی، سردخانه گمرکی، سردخانه عمومی، سردخانه ذخیره‌ای، سردخانه تولیدی، سردخانه توزیعی، سردخانه ترانزیتی و سردخانه اختصاصی که هر کدام از این موارد کارایی خاص خود را دارند.
در ادامه این مطلب قصد داریم به معرفی مختصر برخی از انواع سردخانه بپردازیم.
سردخانه خرما
خرما یکی از میوه‌های محبوب در کل جهان است و کشور ایران هم در این زمینه تولید و صادر و همچنین مصرف بالایی دارد و به همین منظور برای نگهداری و افزایش ماندگاری خرما یکی از روش‌های کاربردی استفاده از سردخانه است.
