شهرهای شمالی ایران مانند رشت، ساری، انزلی، گرگان و شهرهای ساحلی به دلیل آبوهوای مرطوب، شرایط متفاوتی برای استفاده از تجهیزات سرمایشی دارند. در قنادیها و کافههای این مناطق، انتخاب یک شوکیک مناسب اهمیت بیشتری پیدا میکند؛ زیرا رطوبت بالای محیط میتواند روی عملکرد سیستم سرمایش، شیشهها، بدنه و حتی کیفیت نگهداری محصولات تأثیر بگذارد.
اما آیا برای شهرهای شمالی باید حتماً شوکیک متفاوتی نسبت به سایر شهرها خریداری کرد؟ در این مقاله به این موضوع میپردازیم.
رطوبت یکی از عوامل مهم محیطی در عملکرد تجهیزات سرمایشی است. زمانی که هوای محیط رطوبت زیادی داشته باشد، احتمال ایجاد بخار و قطرات آب روی شیشه شوکیک افزایش پیدا میکند.
این موضوع علاوه بر کاهش دید مشتری نسبت به کیک و شیرینی، میتواند ظاهر ویترین را نامناسب کند.
در مناطق شمالی که رطوبت نسبی هوا در بسیاری از روزهای سال بالاست، توجه به شرایط نصب و استفاده از شوکیک اهمیت بیشتری دارد.
یکی از مشکلاتی که ممکن است در محیطهای مرطوب بیشتر دیده شود، بخار گرفتن شیشه است.
این اتفاق معمولاً زمانی رخ میدهد که بین دمای سطح شیشه و هوای مرطوب محیط اختلاف وجود داشته باشد. در چنین شرایطی رطوبت موجود در هوا روی سطح سردتر به قطرات آب تبدیل میشود.
اگر شیشه ویترین مرتباً بخار بگیرد، مشتری نمیتواند محصولات داخل شوکیک را بهخوبی ببیند و جذابیت ویترین کاهش پیدا میکند.
به همین دلیل هنگام خرید شوکیک برای شهرهای شمالی، باید به طراحی ویترین، کیفیت شیشه، عملکرد سیستم سرمایش و شرایط محیط نصب توجه شود.
رطوبت بهتنهایی به این معنی نیست که شوکیک نمیتواند به دمای مناسب برسد؛ اما شرایط گرم و مرطوب محیط میتواند بار کاری سیستم سرمایشی را افزایش دهد.
اگر دستگاه در محیطی با دمای بالا و رطوبت زیاد قرار داشته باشد و تهویه مناسبی نیز وجود نداشته باشد، سیستم سرمایش باید بیشتر کار کند تا شرایط دمایی داخل ویترین را حفظ کند.
بنابراین برای قنادیهای شهرهای شمالی، فقط انتخاب دستگاه مناسب کافی نیست و محل نصب و شرایط محیطی نیز اهمیت زیادی دارد.
یکی از نکات مهم برای افزایش عملکرد تجهیزات سرمایشی، انتخاب محل مناسب نصب است.
بهتر است شوکیک:
در معرض تابش مستقیم نور خورشید قرار نگیرد.
در کنار منابع گرما مانند اجاق یا تجهیزات پخت نصب نشود.
فضای کافی برای گردش هوا در اطراف بخشهای مربوط به تهویه داشته باشد.
در محیطی با تهویه مناسب قرار بگیرد.
در محلی قرار نگیرد که رطوبت یا آب مستقیماً با دستگاه تماس داشته باشد.
رعایت همین نکات ساده میتواند به عملکرد بهتر و عمر مفید بیشتر دستگاه کمک کند.
شوکیکهای ایپکچی در مدلهای مختلف از جمله ۷۵، ۹۰ و ۱۲۰ تولید میشوند و انتخاب مدل مناسب باید بر اساس فضای قنادی، حجم محصولات و شرایط محل استفاده انجام شود.
برای یک قنادی کوچک، مدل جمعوجورتر میتواند فضای کمتری اشغال کند؛ در حالی که قنادیهای بزرگتر یا فروشگاههایی که محصولات بیشتری برای نمایش دارند، میتوانند سراغ مدلهای بزرگتر بروند.
نکته مهم این است که هنگام سفارش برای شهرهای شمالی، شرایط محیط نصب و رطوبت محل را نیز با فروشنده یا تولیدکننده در میان بگذارید تا انتخاب دقیقتری داشته باشید.
در مناطق مرطوب، توجه به نظافت و سرویس تجهیزات اهمیت بیشتری دارد.
تمیز کردن منظم بخشهای قابل دسترس، بررسی وضعیت سیستم سرمایش و جلوگیری از تجمع رطوبت و آلودگی میتواند به عملکرد بهتر دستگاه کمک کند.
همچنین اگر متوجه تغییر غیرعادی در عملکرد سرمایش، افزایش رطوبت داخل ویترین یا بخار گرفتن مداوم شیشه شدید، بهتر است دستگاه بررسی شود و مشکل احتمالی سیستم سرمایش یا شرایط محیطی برطرف شود.
ظرفیت مناسب شوکیک ارتباط مستقیمی با میزان محصولات و فضای فروشگاه دارد و صرفاً به شهر یا میزان رطوبت بستگی ندارد.
برای انتخاب بین مدلهای مختلف بهتر است این موارد را بررسی کنید:
متراژ قنادی، تعداد و حجم کیکها و شیرینیها، میزان فروش روزانه، فضای مورد نیاز برای نمایش محصولات و محل نصب دستگاه.
اگر فضای فروشگاه محدود است، خرید یک شوکیک بزرگ لزوماً انتخاب بهتری نیست. از طرف دیگر، اگر ویترین محصولات بخش مهمی از فروش شماست، انتخاب دستگاه کوچک ممکن است فضای نمایش کافی در اختیار شما قرار ندهد.
رطوبت بالای شهرهای شمالی یکی از عواملی است که هنگام انتخاب و نصب تجهیزات سرمایشی باید مورد توجه قرار گیرد. بخار گرفتن شیشه، شرایط تهویه، افزایش بار کاری سیستم سرمایش و نحوه نگهداری دستگاه از مواردی هستند که میتوانند تحت تأثیر شرایط محیطی قرار بگیرند.
برای قنادیها و کافههای شهرهایی مانند رشت، ساری، انزلی و گرگان، بهتر است علاوه بر انتخاب شوکیک باکیفیت، محل نصب مناسب و شرایط تهویه را نیز جدی بگیرند.
در نهایت، انتخاب بین شوکیکهای ۷۵، ۹۰ و ۱۲۰ ایپکچی باید بر اساس فضای فروشگاه، میزان محصولات و نیاز واقعی کسبوکار انجام شود. اگر درباره انتخاب مدل مناسب برای قنادی خود مطمئن نیستید، دریافت مشاوره از تولیدکننده میتواند از خرید دستگاه نامتناسب با نیاز شما جلوگیری کند.
